ca. 50 Stück:

280g Mehl
70g Zucker
100g geschälte, fein gemahlene Mandeln,
210g Butter (oder Margarine)

(Meistens mehr Zucker für das "Bestäuben" notwendig)
2EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

1. Mehl mit Zucker, Mandeln und kleingewürfelter Butter (oder Margarine) durchkneten. In Folie gewickelt ca. 2 Stunden kühl stellen.

2. Vom Teig jeweils walnußgroße Stücke abnehmen und zwischen den Handflächen erst Röllchen, dann kleine Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf der Mittelschiene im auf 180°C vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen.

3. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker vermischen. Die noch warmen Plätzchen darin wenden. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.