Pizzateig

Zutaten:

• 660 g Mehl (Pizza Mehl / Tipo 00)
• 2 gehäufte TL Salz
• 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 425 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Nach Belieben belegen. An einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C 15-25 Minuten backen.

Sie benötigen für:

1 Backblech: 1/3 Packung Pizzamehl (330 g)
2 Backbleche: 2/3 Packung Pizzamehl (660 g)
3 Backbleche: 1 Packung Pizzamehl (1000 g)

300g Mehl
1/2 Päckchen Hefe

Kuhle in Mehl machen.

1/3 Tasse warmes Wasser
Hefe einbröckeln mit halbem TL Zucker

Aufgelöste Hefe in Kuhle geben. Mit Finger ein bisschen Mehl unterrühren.

20 Minuten gehen lassen.

2-3 EL Öl, >TL Salz dazu. Verkneten, nach und nach 1/2 Tasse Wasser zugeben. Durchkneten, bis Teig korrekte Konsistenz hat. Gegebenenfalls Mehl / Wasser dazu tun, falls zu klebrig / zu trocken.

30 Minuten stehen lassen.

180˙Grad Umluft
12-15 Minuten?