Zutaten
500 g Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre)
300 ml Öl
250 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
6 Ei(er), Größe M
250 g Joghurt, (Vanillejoghurt)
350 g Mehl
3 TL Backpulver

Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 220 kcal

250 g Kuvertüre grob hacken und unter Rühren auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen.
Öl mit Zucker, Vanillinzucker und Salz 8 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Joghurt und geschmolzene Kuvertüre hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig auf einem gefetteten Backblech glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 50 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen!

250 g Kuvertüre grob hacken, ebenfalls in einem Wasserbad schmelzen lassen, 10 Minuten abkühlen lassen und auf dem Kuchen verstreichen. Alles kühlen lassen bis die Kuvertüre hart ist.

Wichtig: Umluft nur 150°C!
Mit kürzerer Backzeit experimentieren, um Brownies nicht zu trocken werden zu lassen.

Viele Knoten und Bindetechniken

The secret to chewy cookies is to use brown sugar. Try this recipe.
2 cups plus 2 tablespoons flour 357g
1 teaspoon bi-carb soda
2 teaspoons cornflour
½ teaspoon salt
170g butter
1 cup brown sugar
½ cup granulated sugar
2 large eggs
2 teaspoons vanilla extract
1½ cups choc chips
Sift flour, bi-carb soda, cornstarch, and salt. Set aside.
Mix cooled melted butter and the sugars Add and mix eggs and vanilla. Slowly add in the dry ingredients. Fold in choc chips. Refrigerate dough for an hour.
Pre-heat to 160C.
Scoop level tablespoon of dough for each cookie. Bake for 12 minutes. Makes 48 cookies.

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Zutaten
150 - 200 g Mehl
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
250 ml Milch
3 Eßlöffel Öl

Zubereitung
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die restlichen Zutaten verschlagen und schnell mit der Mehlmischung verrühren.

Sehr wenig Fett (Öl oder Buter) in einer Pfanne erhitzen. Pfannkuchenteig portionsweise (etwa 2-3 EL reichen) hineingeben und zu Kreisen ausformen - es passen zwei bis drei Kreise in die Pfanne. Bei mittlerer Temperatur so lange braten, bis die Oberseite von Bläschen übersät ist, erst dann wenden.

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