American Brownies

Für uns die weltbesten Brownies überhaupt: super fudgy, saftig und einfach zu machen. Schokofans werden diese köstlichen American Brownies lieben! Mit Extra-Topping aus geschmolzener Schokolade.
Vorbereitung
15 Min.
Backzeit
25 Min.
Menge: 1 Form (ca. 2535 cm)
Zutaten
6 mittelgroße Eier
130 Gramm Zucker weiß
130 Gramm brauner Zucker
120 Gramm Zartbitterschokolade klein gehackt, zum Schmelzen
250 Gramm Butter
4 Esslöffel Sonnenblumenöl oder andere neutrale Sorte
140 Gramm Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
100 Gramm Backkakao
80 Gramm Zartbitterschokolade klein gehackt, zum Unterheben
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein kleines Blech oder eine rechteckige Backform (ca. 2535 cm) mit Backpapier belegen.
Klein gehackte Schokolade und Butter zusammen in einem Topf im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen. Das Öl zur Schoko-Butter-Masse geben. Die Eier mit dem weißen und braunen Zucker sehr schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen. Die Schoko-Butter-Masse und die trockenen Zutaten kurz, aber kräftig, unter die Eiercreme rühren. Die klein gehackte Schokolade ebenfalls dazugeben; ein paar Chunks für die Deko aufheben. Den Brownieteig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Restliche gehackte Schokolade darüber verteilen.
Brownies ganz grob ca. 25 Minuten backen – die Backzeit hängt von eurem Ofen ab. Nicht zu lange im Ofen lassen! Der Teig sollte noch etwas weich sein, aber natürlich im Inneren nicht mehr hin- und her wackeln. Die Brownies werden beim Abkühlen noch etwas fester.

My chef-tested, Best Ever Brownies recipe are everything you'd want in a homemade brownie: ooey-gooey, fudge-like, and oh so delicious!
Author: Gemma Stafford
Servings: 16 Brownies
Ingredients
1 cup (8oz/225g) butter, melted and cooled
2 tablespoons vegetable oil (coconut or canola)
1 cup plus 2 tablespoons (6 1/4oz/177g) brown sugar
1 cup plus 2 tablespoons (8 1/4oz/227g) white sugar
4 large eggs , room temperature
4 teaspoons vanilla extract
1 cup (5oz/142g) all purpose flour
1 cup (4oz/115g) good quality, unsweetened cocoa powder
1 teaspoon salt
1 1/2 cups (9oz/255g) roughly chopped chocolate or large chocolate chips
Instructions
Preheat the oven to 350°F (175°C) then line a 7x11 inch baking tray with parchment paper and set aside.
In a large bowl combine melted butter, oil and both sugars.
Add the eggs, vanilla and salt then whisk for about one minute until evenly combined and light in color.
Over the same bowl sift in the flour and cocoa powder. Gently fold the dry ingredients into the wet ingredients until JUST combined (do NOT over mix). Fold in half of the chocolate chunks.
Pour the batter into the prepared pan, then smooth the top. Generously top with the remaining chocolate chunks.
Bake for 35-40 minutes, or until the centre of the brownies no longer jiggles and is JUST set to the touch.
Remove from the oven and allow to cool to room temperature before removing from the baking tray and slicing into 16 brownies. Enjoy!

Store at room temperature for 3 days or freeze.