Rezept für Schokoladenkuchen

Zutaten
500 g Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre)
300 ml Öl
250 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
6 Ei(er), Größe M
250 g Joghurt, (Vanillejoghurt)
350 g Mehl
3 TL Backpulver

Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 220 kcal

250 g Kuvertüre grob hacken und unter Rühren auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen.
Öl mit Zucker, Vanillinzucker und Salz 8 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Joghurt und geschmolzene Kuvertüre hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig auf einem gefetteten Backblech glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 50 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen!

250 g Kuvertüre grob hacken, ebenfalls in einem Wasserbad schmelzen lassen, 10 Minuten abkühlen lassen und auf dem Kuchen verstreichen. Alles kühlen lassen bis die Kuvertüre hart ist.

Wichtig: Umluft nur 150°C!
Mit kürzerer Backzeit experimentieren, um Brownies nicht zu trocken werden zu lassen.

The secret to chewy cookies is to use brown sugar. Try this recipe.
2 cups plus 2 tablespoons flour 357g
1 teaspoon bi-carb soda
2 teaspoons cornflour
½ teaspoon salt
170g butter
1 cup brown sugar
½ cup granulated sugar
2 large eggs
2 teaspoons vanilla extract
1½ cups choc chips
Sift flour, bi-carb soda, cornstarch, and salt. Set aside.
Mix cooled melted butter and the sugars Add and mix eggs and vanilla. Slowly add in the dry ingredients. Fold in choc chips. Refrigerate dough for an hour.
Pre-heat to 160C.
Scoop level tablespoon of dough for each cookie. Bake for 12 minutes. Makes 48 cookies.

Zutaten
150 - 200 g Mehl
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
250 ml Milch
3 Eßlöffel Öl

Zubereitung
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die restlichen Zutaten verschlagen und schnell mit der Mehlmischung verrühren.

Sehr wenig Fett (Öl oder Buter) in einer Pfanne erhitzen. Pfannkuchenteig portionsweise (etwa 2-3 EL reichen) hineingeben und zu Kreisen ausformen - es passen zwei bis drei Kreise in die Pfanne. Bei mittlerer Temperatur so lange braten, bis die Oberseite von Bläschen übersät ist, erst dann wenden.

Ingredients

1 cup butter, melted and then cooled for at least 5 minutes*
1½ cups light brown sugar, packed
½ cup granulated sugar
2 eggs (room temperature preferred)
1 tsp vanilla extract
¼ cup maple syrup
3¼ cups all purpose flour
2 tsp cornstarch
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tsp salt
2 cups chocolate chips (I used half regular semisweet chips and half mini semisweet chips)

Instructions

In large bowl, stir together melted butter and sugars.
Add eggs, one at a time, stirring combined.
Stir in vanilla extract and maple syrup.
In separate bowl, whisk together flour, cornstarch, baking powder, baking soda, and salt.
Gradually add flour mixture to wet ingredients, stirring until completely combined.
Stir in chocolate chips.
Cover bowl with clear wrap and allow to chill for at least 30 minutes (chilling!? I told you, this recipe is the worst.)
While the dough is chilling, preheat oven to 350F and prepare cookie sheets by lining with parchment paper.
Scoop about 2-3 Tbsp of cookie dough and roll into balls, making them slightly taller than they are wide. Place them at least 2 inches apart on prepared cookie sheet.
Bake about 13 minutes (cookies will appear to be a bit underdone, but edges should be just beginning to turn golden brown).
Allow cookies to cool completely on cookie sheet. If desired, gently press a few chocolate chips on top of the hot cookies.
Keep unbaked cookie dough in fridge while waiting to put the next batch in the oven, and do not place cookie dough on a hot cookie sheet.

Notes
*You do not want your butter to be too hot or it may melt the sugar and you'll have a very runny dough. Best practice would be to cut the butter into about Tbsp-sized pieces, microwave in 10-second increments (stirring after each) until it is just completely melted, and then allow it to sit for 5 minutes.